Lachstatar

Ein leckerer Imbiss für Zwischendurch.

Zutaten

• 400 g Lachsfilet
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 EL kleine oder normale Kapern
• 1 kleine Gewürzgurke
• 1 kleiner Bund frischer Dill
• 1 Zitrone (unbehandelt)
• Salz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL Pflanzenöl
   

Zubereitung

Haut, Bindegewebe und ggf. Gräten vom Lachs entfernen. Mit einem langen Messer zerkleinern bis er die Konsistenz von Hackfleisch hat und in eine Schüssel geben.

Frühlingszwiebeln, Kapern und Gurke klein hacken und zu dem zerkleinerten Lachs geben. Mit einer Gabel alles vermengen. Je nach Bedarf etwas Pflanzenöl hinzufügen

Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.

Die Schüssel abdecken und für ca. 15 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

Anschließend den Tatar auf einen Teller geben und mit dem zuvor klein gehackten Dill bestreuen.

Etwas schwarzen Pfeffer darüber mahlen und zusammen mit den Zitronenspalten servieren.

Dazu passen mit Butter bestrichene Roggenbrotscheiben oder Roggenbrötchen. 

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